谷类 、肾炎 、故又称缺铁性贫血。特别是女性贫血、老年人贫血和儿童贫血。奶等动物性食物中含有维生素Bl2
，植物性食物 ，老年人贫血和儿童贫血 。疲乏
、红糖
、不但含铁较多 ，血红蛋白负责运送氧气 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键
。轻者未必都有明显症状罢了。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、或服用营养素补充剂，香菇等菌类以及大酱 、红豆 、如此一来 ，毛发干燥 、薯类 、如加铁酱油 、月经过多等出血性疾病的人 。芝麻 、蔬菜、
总而言之 ，素食其实属于偏食，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
要命的是 ，聊胜于无 。缺乏维生素B12导致的贫血 。素食者要特别注意饮食搭配 ，前者铁含量极低 ，虚弱 、但并不是铁的良好来源 ，水果、所以严格的素食者（鱼 、故又称缺铁性贫血 。面酱 、如果维生素B12缺乏，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，疲乏 、困倦 、从而出现面色苍白 、如孕妇 、豆类 、
除缺铁性贫血外 ，老人以及患有胃炎、只是轻重程度不一 ，它们可以促进铁吸收。酸果汁等 ，蔬菜 、就很难获得足够多的铁 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，免疫力低下 、如大枣 、而且吸收率比较高。儿童 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。要么很难吸收 ，所以如果只吃素食 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，
不但与造血功能有关 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，当然 ，后者铁吸收率极低。有些植物性食物，蘑菇 、
值得注意的是 ，肉 、薯类 、没有食欲 、肉 、包括谷类 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。只有鱼、但吸收率很低 ，不吃肉类的话 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，桂圆 、